Bij ons in het dorp is het een drukte van belang bij de coöperatie...het is de tijd van de olijven !
Het "plukken " van olijven vereist een doorzettingsvermogen en lichamelijke inspanning.Het word olijvenplukken genoemd maar dat is een beetje misleidend. De olijven worden n.l. niet met de hand geplukt,
maar met een stok of hark uit de boom geslagen, onder de bomen worden netten gelegd om de olijven daarin op te vangen !
De altijd groene olijfboom heeft doornachtige takken en kleine witte bloempjes. er zijn meer dan 80 verschillende soorten olijfbomen. Na 5 jaar geven ze vruchten, en een boom kan wel eeuwenoud worden. Per jaar levert de boom zo ongeveer 15 tot 50 kg. olijven !Aan het eind van de dag gaan de zakken met olijven naar de coöperatie waar een erg lange rij staat met vooral mannen die de hele dag olijven hebben "geplukt"
De olijven moeten binnen 72 uur na de oogst verwerkt worden , de pas geoogste olijven worden tussen granieten walsen tot een bruinige pasta vermalen, in een centrifuge die de olie eruit slingert...voordat de flessen worden gevuild , wordt de verse olie enige tijd opgeslagen in enorme potten !De man op de foto heeft de "buit" al binnen......hij nodigde ons uit om mee naar zijn huis te gaan en..nou dat is voor de volgende keer !!
