Gamba"s in knoflooksaus "Gambas al ajillo"

Vandaag zondag en een wat sombere dag ! Ik besloot dit favoriete recept te maken !!!
Het geheim van dit spaans tapas recept zit in de bouillon die ik getrokken heb van de karkassen van de garnalen en die ik na het bakken van de garnalen heb toegevoegd aan de olie en nog even heb laten meebakken zodat er een krachtige garnalen-knoflooksaus ontstaat !
Daar gaan we :
24 gamba"s rauw
8 tenen knoflook in schijfjes
2 tenen knoflook geperst

1 rode spaanse peper in schijfjes

1/3 kop olijfolie

2 koppen water

1/2 theelepel zeezout

peterselie fijngehakt

citroensap

Pel de gamba"s en laat het staartje zitten, ik haal ook altijd het darmkanaal eruit

doe een laagje water in de pan , de karkassen erin en 2 geperste knoflookteentjes erin en wat zout

laat het ongeveer 10 min.koken en zeef het

Doe olijfolie in een pan knoflook in schijfjes fruiten met de schijfjes peper

voeg de gamba"s toe en laat ze mooi bruin kleuren

voeg de boullion toe en laat een paar minuten sudderen !

Warm serveren met zelf gebakken warm brood en dippen in de heerlijke saus... Succes verzekerd !

BUEN PROVECHO !!! SMAKELIJK ETEN